РЫБА В УСПЕНСКИЙ ПОСТ - ВЕЛИЧАВЫЙ ПОСТ

Рыба в Успенский пост воспрещается, но только в один денек праздничек Преображения Господня, ее все таки допустимо употреблять в еду. На праздничек лучше приготовить необыкновенное блюдо, к примеру, студень рыбный. 

Рыба в Успенский пост востребует минимум издержек. Вам пригодится: 2 кг рыбы, 80 г корня петрушки, 100 г моркови, 3 лавровых листа, 100 г лука, 10 горошин перца и 30 г желатина. 

Почистите и выпотрошите рыбу, удалив кости. Не торопитесь выкидывать рыбные отходы, они пригодятся для варки бульона. Залейте остатки прохладной водой из расчета 1 литр на 1 кг отходов плавников и костей, добавьте в кастрюлю корень петрушки, морковь и лук и поварите бульон в течение полутора часов. В конце варки нужно добавить горошины перца и лавровый лист. В этом же бульоне следует отварить крупную рыбу. Рыба в Успенский пост практически готова!

Процедите готовый бульон и снова прокипятите его. Потом уложите куски мякоти рыбы в салатники и залейте бульоном. Если бульон очень водянистый, добавьте размоченный желатин.

Сейчас у вас есть к столу очень смачная рыба в Успенский пост!

-